Виноград - одно из самых древних используемых человеком растений. На Ближнем Востоке он культивировался еще 9 тыс. лет назад, а семена его, обнаруженные при раскопках, относятся к бронзовому веку. "Путь нашей жизни-прохода через виноград",- говорили древние римляне. Библейский рассказ о выборе царя деревьев повествует о том, как деревья предложили виноградной лозе царскую корону.
Виноградное вино - это напиток, получаемый спиртовым брожением виноградного сока (сусла) или мезги. Иными словами, вино - виноградный сок, законсервированный этиловым спиртом, полученным из сахара ягод в результате брожения. Производство вина известно с древнейших времен: оно было развито уже примерно 4-6 тыс. лет назад в странах Ближнего Востока, Закавказья, в Древней Греции, Римской империи. В настоящее время виноградные вина производятся примерно в 45 странах мира. Основными производителями виноградных вин в мире являются Франция, Италия и Испания.
